酿青椒
作者   时间2023-10-06
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酿青椒介绍:

主料:嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克。猪肥膘肉25克,浆虾仁50克

配料:精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克

难度:新手尝试

功效:

美食类型:热菜

季节菜系:春季

酿青椒讲解:

这道酿青椒形状完整,略带甜味,咸甜适口,很不错的一道家常下饭菜,让你吃嘛嘛香!酿青椒怎么做?请看下面酿青椒的做法教程讲解。

酿青椒的做法:

1、选用7厘米长的青椒24只,用剪刀通开,去尽子,椒内撒干淀粉。

2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀,分成24份,酿入青椒,抹平。

3、炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,转动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可。

酿青椒的成品美食图:

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