酿青椒介绍：

主料：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。猪肥膘肉25克，浆虾仁50克

配料：精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

酿青椒讲解：

这道酿青椒形状完整，略带甜味，咸甜适口，很不错的一道家常下饭菜，让你吃嘛嘛香！酿青椒怎么做？请看下面酿青椒的做法教程讲解。

酿青椒的做法：

1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。

2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。

3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可。

酿青椒的成品美食图：