冰糖焖猪肘介绍：

主料：猪肘

配料：红萝卜1个,大葱1颗,月桂叶2块,胡椒粒6粒,蒜头2瓣,八角3粒,姜20克,葱20克,冰糖20克,绍兴酒50毫升,生抽 3汤匙,老抽2汤匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：湘菜

冰糖焖猪肘讲解：

总所周知，吃猪肘有和血脉，润肌肤，美容美颜的奇效。冰糖猪肘是比较常见的制作方法，猪肘营养价值高,通过焖煮这种方式来进行烹调，可使它充分入味，入口的感觉也非常的好。步骤简单，容易上手。

冰糖焖猪肘的做法：

1. 姜切片;葱切段。

2. 红萝卜及大葱切块。

3. 准备一个大锅，加入足以盖过猪手份量的水，加入盐、胡椒粒、红萝卜、大葱、蒜头用大火煮滚。

4. 转中火，加盖煮30分钟，取出猪手。

5. 用中大火将浅锅烧热，加入姜及葱炒香，加入八角、丁香、月桂叶及猪手，煎至猪手表面金黄色。

6. 加入绍兴酒，生抽及老抽。

7.加入水直至盖过猪手一半高度，加入冰糖，用大火煮滚，转至中火加上盖子煮1个半小时直至猪手软H。

8. 上碟即成。

成品图：

小贴士：

1.每隔15～20分钟，将汁淋在猪手表面以确保猪手入味。