芋香腐乳蒸肉介绍：

主料：五花肉300公克，蒜^2~3瓣，芋^m量，芫荽或蒜苗m量

配料：豆腐乳2~3小K，米酒m量，u油少S，香油少S

难度：新手尝试

功效：壮腰强筋

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

芋香腐乳蒸肉讲解：

芋香腐乳蒸肉，五花肉切片用豆腐乳腌过后，再用蒸煮的方式来料理，是一到非常开胃下饭的中式料理。肥而不腻，开胃爽口，好吃忘不了！

芋香腐乳蒸肉的制作小方法：

1、五花肉切片，每片约1公分厚;蒜头切碎;芫荽洗净切细(蒜苗切丝);芋头去皮洗净切厚片，然后摆在深瓷盘的底部。

2 、豆腐乳加上适量米酒与少许酱油、香油打成酱汁，再与五花肉拌匀，放到冰箱腌10~15分钟。

3 、把腌好的五花肉片铺到深慈盘的芋头厚片上，然后淋上剩余酱汁。

4 、放到电锅，外锅倒入一杯水，按下开关。

5 、电锅开关跳起后，继续闷5分钟，然后取出;摆上切好的芫荽或蒜苗。

芋香腐乳蒸肉成品图：

芋香腐乳蒸肉小提示：

假如是使用蒸笼来蒸煮，水沸腾后放入计时20~25分钟即可。

美食拓展：

上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫"夹心肉"品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强;反之，则万万不能选用。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。