蜜汁小卷丝介绍：

主料：熟小卷500公克，姜丝适量，辣椒一根，白芝麻少许，花椒油一大匙

配料：蚝油1.5~2大匙，砂糖1.5~2大，匙米酒一大匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

蜜汁小卷丝讲解：

蜜汁小卷丝，蜜汁口味。肉质细腻，口感鲜美，大人小孩都爱。但是有时小卷太大尾加上食用时还得先去除内脏，将小卷先处理切丝方便食用。虽然小卷好处良多但是脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食哦！

蜜汁小卷丝的制作方法：

1、中姜洗净切细丝。

2 、小卷处理好(剥掉外层薄皮、清理内脏)将熟小卷的心抽出并冲洗干净后。

3 、将熟小卷切丝备用。

4 、热油锅放入姜丝爆香。

5 、倒入小卷丝与辣椒快炒几下后加入调味料,炒匀后即可熄火起锅前撒上白芝麻。

蜜汁小卷丝成品图：

蜜汁小卷丝小提示：

优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。

劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

美食拓展：

小卷别名小管，又称之为鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。

1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。