紫苏拌鸡蛋介绍：

主料：鸡蛋2个，紫苏叶5克

配料：盐适量，生抽2克，白芝麻(炒熟的)少许，香油少许，红椒5克，食用油适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

紫苏拌鸡蛋讲解：

这道紫苏拌鸡蛋的做法简单，营养丰富。这道菜是把紫苏叶切碎，把紫苏叶切碎，紫苏有一种特殊的味道，拌在凉菜里，在加上鸡蛋的鲜味，让人真正的感觉到紫苏的味道。紫苏叶是一种药用价值很高的中药药材，不但可以疏风解表，还能起到散寒，理气的作用。

紫苏拌鸡蛋的做法：

1、原料：紫苏叶、鸡蛋、白芝麻，还有红椒(不好意思，忘拍了)。

2、紫苏叶切碎。

3、鸡蛋打散，开火锅内倒入油，将蛋液倒入，转动锅，让蛋液均匀的铺在锅底，用小火煎。等蛋液上面凝固时，轻轻翻面，煎另一面，煎好后取出，切条状。

4、将紫苏叶碎、蛋饼条、红椒丝，混合在一起。

5、加入生抽、盐、香油加入，拌匀。

6、装入盘中，撒上白芝麻。

紫苏拌鸡蛋成品图：

紫苏拌鸡蛋小技巧：

1、紫苏叶有一种特殊的味道，为凸显紫苏的味道，所以不用加醋等刺激性的调味品。