薯藤炒肉丝介绍：

主料：番薯苗600克，瘦肉120克，小红椒3根，大蒜10克，洋葱30克

配料：油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

薯藤炒肉丝讲解：

这道薯藤炒肉丝是一道家常菜肴，营养丰富，做法也非常简单。在做这道菜时，一定要先把薯藤的外皮剥掉，在切成小断的，和肉搭配着炒最完美。薯藤炒肉丝吃着口感清甜，入口脆脆的，用来炒肉丝，家常又下饭。

薯藤炒肉丝的做法：

1、番薯苗把叶与梗分离。

2、梗这部分直接折成段，如果有些部位较老，可以把外皮的筋撕掉。

3、瘦肉切丝，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制，小红椒切小粒，大蒜拍碎，洋葱切小条。

4、起锅，放油，瘦肉入锅炒至变色，盛出备用。

5、接着继续放入少量油，把薯藤放入。

6、同时加入大蒜与红椒炒至断生。

7、加入适量盐，蚝油炒匀。

8、洋葱与肉丝回锅翻炒。

9、大火炒匀，即可出锅。

薯藤炒肉丝成品图：

薯藤炒肉丝小技巧：

1、虽然配料表上番薯苗的用量是600，实际把叶与筋去除的话，也就生下约350克左右了，但炒一个菜还是足够的。

2、辣椒纯属配色，不喜欢可不放。

3、此菜肴不宜久炒，要注意火候哦。

4、红薯藤炒的时候油量要比平时炒菜稍多点。