爆炒肥牛介绍：

主料：肥牛卷250克，洋葱适量，青椒1个，红线椒1个，生姜丝适量，大蒜1瓣，香葱碎适量

配料：盐适量，黄酒适量，色拉油适量，烧烤复合香料适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

爆炒肥牛讲解：

这道爆炒肥牛的做法非常简单，营养也是很丰富。肥牛是很多人喜欢吃的火锅食材，放了辣椒进去爆炒做出来，那辣味十足另有一番风味，味道鲜美，是你意想不到的美味。

爆炒肥牛的做法：

1、准备材料：洋葱、青椒、红椒分别切丝，生姜切丝、大蒜切片。

2、汤锅中水烧开。

3、放入肥牛，迅速焯水，变色捞出，沥干水分。

4、平底锅烧热放油，油热放入姜丝、蒜片爆香。

5、放入配菜翻炒均匀，炒至断生。

6、放入肥牛，加适量黄酒去腥，翻炒均匀。

7、放入盐、烧烤复合香料调味。

8、翻炒均匀。出锅撒适量香葱碎。

爆炒肥牛成品图：

爆炒肥牛小技巧：

1、肥牛焯水要迅速，变色即可捞起。

2、肥牛已熟，大火快炒即可。