芹菜炒肉丝介绍：

主料：芹菜200克，胡萝卜1小段，猪肉丝适量，生姜适量，大蒜1瓣

配料：盐适量，黄酒适量，白糖1小勺，生抽适量，色拉油适量，玉米淀粉适量，白胡椒粉适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

芹菜炒肉丝讲解：

这道芹菜炒肉丝的做法特别简单，而且营养非常丰富。这道芹菜炒肉丝口感爽脆、味道鲜美、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁等多种营养成分。芹菜的烹饪方法很多，凉拌、清炒或是荤素搭配热炒，一直以来受到大众的喜爱。

芹菜炒肉丝的做法：

1、材料集合图。猪肉丝中加入黄酒1小勺、生抽1小勺、姜丝几根、玉米淀粉1小勺、白胡椒粉适量拌均匀。

2、胡萝卜切丝，大蒜切碎、生姜切丝。胡萝卜和芹菜一起放入开水锅中迅速焯烫，捞出立即过凉，沥干水分备用。

3、玉米淀粉1小勺加适量清水调匀成水淀粉备用。

4、平底锅烧热放适量色拉油，油热放入肉丝翻炒至变色盛出。

5、炒好的肉丝。

6、锅烧热重新放油，油热放入芹菜、胡萝卜迅速翻炒。

7、加入肉丝。

8、翻炒均匀，加适量盐、生抽、白糖调味，加入水淀粉勾芡，汤汁粘稠即成。

芹菜炒肉丝成品图：

芹菜炒肉丝小技巧：

1、芹菜焯水要迅速，捞出立即过凉，保持翠绿颜色和爽脆口感。

2、生抽提鲜，量多影响菜品的颜色。

3、芹菜、胡萝卜、肉丝已加工，大火快炒即可。