椰丝小饼介绍：

主料：低筋面粉80克，粘米粉10克，椰丝20克

配料：黄油90克，鸡蛋1大勺，糖粉50克

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：饼类

季节菜系：春季

椰丝小饼讲解：

这个椰丝小饼的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这个椰丝小饼做出来，飘着浓浓的椰香味，非常好吃。在制作这个椰丝小饼时适当的添入粘米粉，改善面团的结构，能让椰丝小饼的口感更加松脆。

烘焙：烤箱中层，上下火190度，约8分钟，至表面金黄色

椰丝小饼的做法：

1、黄油软化以后，倒入糖粉，用打蛋器打发。

2、打到黄油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了。

3、加入1大勺打散的鸡蛋。

4、继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合。

5、低筋面粉、粘米粉混合过筛，再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的黄油里。

6、用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊。

7、把面糊倒入裱花袋，用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊(每个约重5克)。

8、将烤盘放入预热好的烤箱，上下火190度，烤焙8分钟左右，到饼干表面金黄色即可。

椰丝小饼成品图：

椰丝小饼小技巧：

1、粘米粉是籼米磨成的粉，又称大米粉，是所有米类磨成的粉里粘性最低的一种。在配方里适当的添入粘米粉，可以改善面团的结构，是让饼干的口感更加松脆的秘诀。

2、每盘饼干的大小要尽量一致。这款饼干的个头很小，所有很容易烤熟，一定要把握好火候，以免烘烤过度。

3、松脆的小饼，配上椰丝淡淡的香味，是不可多得的可口点心哈。

4、烤制小饼干，需要根据饼干大小厚薄来自行调整烤制时间，一般看到饼干表面微微上色即可。烤制中途不要离开，需要时常观察烤箱内情况，因为饼干体积小，一不留神烤过头就焦了。