腐竹炒肉介绍：

主料：瘦肉(适量)，腐竹(适量)

配料：辣椒(适量)，西芹(适量)

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

腐竹炒肉讲解：

天天都过的日子，天天吃的家常菜，不可能总做那么复杂精致的菜，我家的饭桌上更多的是这样的小菜。腐竹补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，助消化。可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥。

腐竹炒肉的做法：

1、腐竹泡软，切小段，辣椒，西芹切段。

2、肉片用生粉，植物油，盐，糖，生抽淹10分钟。

3、爆香大蒜，然后关火把油温降下来。

4、再开中火，放肉片下去滑炒，要撒点白酒。

5、下辣椒和西芹翻炒出香味。

6、加腐竹进去炒几下，加半碗水煮3分钟。

7、撒生抽和盐，翻炒起锅。

腐竹炒肉成品图：

腐竹炒肉小技巧：

1、腐竹要用凉水泡发，没有硬心就可以了。