莴笋炒鸡蛋介绍：

主料：莴笋300g，黄瓜200g，黄椒1/2个，红椒1/2个，鸡蛋2个

配料：葱10g，姜5g，蒜3粒，花生油35ml，盐4g，味精2g，香油5ml

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

莴笋炒鸡蛋讲解：

这道莴笋炒鸡蛋的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这道菜是咸鲜口味。十分丰盛的一道清新菜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

莴笋炒鸡蛋的做法：

1、先把莴笋去皮洗净。

2、黄瓜洗净，切片。

3、把莴笋切成菱形片。

4、将彩椒洗净，切小块备用。

5、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

6、放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。

7、鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。

8、倒入锅中翻炒。

9、放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。出锅装盘，即可享用。

莴笋炒鸡蛋成品图：

莴笋炒鸡蛋小技巧：

1、放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。这样更入味。