元宝肉介绍：

主料：带皮五花肉500g、鹌鹑蛋20个

配料：冰糖10g、八角2个、桂皮1片、草果1颗、大葱2段、生姜2片、白酒20g、生抽30g、盐、香叶各适量

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

元宝肉讲解：

今天我就带来了这款元宝肉，肥而不腻，放入鹌鹑蛋，吸收了肉汤汁，更加美味，来这样一碗，拌上饭，我喜欢，孩子更喜欢！这鹌鹑蛋更是让孩子爱不释口啊！

烧一锅孩子最爱的【元宝肉】

材料：带皮五花肉500g、鹌鹑蛋20个、

辅料：冰糖10g、八角2个、桂皮1片、草果1颗、大葱2段、生姜2片、白酒20g、生抽30g、盐、香叶各适量

元宝肉的做法

1、五花肉用开水烫过后切块，锅中烧油，油温六七成热下入肉块翻炒。

2、加入敲碎的冰糖，加入葱姜炒匀，放入大料，炒到水分蒸发差不多，调入生抽炒匀。

3、倒入锅中，加入适量热水炖煮。鹌鹑蛋清洗干净后放入冷水锅中煮，水开后2分钟。剥去鹌鹑蛋皮后，待肉锅中肉快熟时，放入鹌鹑蛋继续炖，至肉熟收汁即可。

美食提示：

待锅中肉炒制水分蒸发后再调入生抽等入味更好。

地铺行网网站小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服。