韭菜炒乌鱼介绍：

主料：乌鱼，新鲜韭菜，姜丝，盐，油

配料：生粉，料酒，蚝油，生抽，麻油。

难度：中级掌勺

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

韭菜炒乌鱼讲解：

说来也是奇怪

早些年市场经常看到乌鱼

不知什么时候开始乌鱼好像销声匿迹了一样

甚至有段时间我都忘了还有乌鱼这个物种（乌鱼仔倒是有的，这里不算数哈）

这不看见了一定要买来解馋的

先割了韭菜就来个最爱吃的韭菜炒乌鱼

真是一道又可以佐酒又很配饭的菜

连汤汁泡饭都很美味

好吃没得说啊

佐酒又配饭的韭菜炒乌鱼

材料：乌鱼，新鲜韭菜，姜丝，盐，油。

碗汁：生粉，料酒，蚝油，生抽，麻油。

韭菜炒乌鱼的做法

1、将乌鱼去除内脏清洗干净

2、撕去乌鱼表面的那层膜

3、用厨房剪从反面中间剪开取出乌鱼板

4、将刀倾斜45度切薄片

5、切好的乌鱼片倒料酒抓匀腌制片刻

6、将提前洗好控干水分的韭菜切寸段备用

7、碗汁调好备用

8、锅中加水煮开将乌鱼放进去焯水约1分钟即捞出控水

9、锅中倒油加热爆香姜丝放乌鱼片翻炒片刻

10、加入韭菜同时加碗汁翻炒添加适量盐调味即可出锅

韭菜炒乌鱼食材搭配小提示

黄瓜和乌鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。

韭菜和蜂蜜不能一起吃:古人孟诜在《食疗本草》中记载：“韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平，味甘。李时珍日：“生则性凉，故能清热；熟则性温故能补中；甘而和平故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛；和可

乌贼营养价值

乌贼鲜品可食部分每100克含水分79.2克，蛋白质15.2克，脂肪O.9克，糖类3.4克，维生素B10.02毫克，维生素B1O.04毫克，烟酸1.8毫克，维生素E 1.49毫克，钾400毫克，钠165.5毫克，钙15毫克，镁39毫克，铁1毫克，锰0.1毫克，锌1.34毫克，铜0.69毫克，硒37.52微克.