生炒香辣童子鸡介绍：
主料：童子鸡一只约750克
配料：香菇50克，青红椒各40克，甜面酱两匙勺，姜葱食用油盐料酒花椒粉八角粉鸡精适量
难度：中级掌勺
功效：强身固元
美食类型：热菜
季节菜系：春季
生炒香辣童子鸡讲解：
无鸡不成宴，现时又值仔鸡大量上市，生炒仔鸡正当时。生炒香辣童子鸡成菜色泽明亮，卤汁紧裹，油滑鲜嫩，既辣又香，真是一品时令佐酒下饭菜食谱。
仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，使仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，就容易被人体的消化器官所吸收，食之有增强体力、强壮身体的作用。
生炒香辣童子鸡
原料：童子鸡一只约750克，香菇50克，青红椒各40克，甜面酱两匙勺，姜葱食用油盐料酒花椒粉八角粉鸡精适量
生炒香辣童子鸡的做法
1、将已杀好的鸡，去掉内脏洗净剁块
2、准备调料，姜葱切碎
3、香菇提前泡软，青红椒切块
4、坐锅小火注油，投入姜葱炒香
5、投入甜面酱炒香
6、改大火，投入鸡块翻炒入味
7、倒入料酒翻炒去腥
8、倒入酱油翻炒入味
9、加入香菇连同概菟一起翻炒入味，盖锅盖稍焖一会儿
10、投入青红椒翻炒入味
11、加入盐鸡精翻炒，淋明油出锅
生炒香辣童子鸡食材搭配小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
童子鸡营养价值
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。