肉末银牙炒韭菜介绍：

主料：绿豆芽,200g;韭菜,100g;肉末,100g;水发木耳,10g

配料：姜碎,适量;生抽,适量;盐,适量;鸡精,适量;糖,适量;料酒,适量;食用油,适量

难度：初级入门

功效：壮腰强筋

美食类型：热菜

季节菜系：春季

肉末银牙炒韭菜讲解：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

今天就给大家分享一下肉末银牙炒韭菜的做法。

肉末银牙炒韭菜

主料:绿豆芽,200g;韭菜,100g;肉末,100g;水发木耳,10g

辅料:姜碎,适量;生抽,适量;盐,适量;鸡精,适量;糖,适量;料酒,适量;食用油,适量

肉末银牙炒韭菜做法步骤

1.绿豆芽洗净，去掉根须。

2.泡发好的木耳切成丝，韭菜洗净切成寸段。

3.准备好瘦肉末。

4. 锅中放油烧热爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末变色。

5.加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用。

6. 不用另加油，直接放入豆芽煸炒。

7.加入木耳丝 盐煸炒均匀，炒至豆芽断生。加入鸡精调味。

8. 关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟。

9.把炒好的银牙韭菜放入盘中。

10.再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。

做法小窍门

查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。

韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

肉末银牙炒韭菜食材搭配小提示

韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。

韭菜的营养价值

韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。