鸡蛋炒黄瓜介绍：

主料：黄瓜,220g;鸡蛋,3个

配料：油,适量;盐,适量;鸡精,适量;小葱,10g

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

鸡蛋炒黄瓜讲解：

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻

黄瓜炒鸡蛋

主料:黄瓜,220g;鸡蛋,3个

辅料:油,适量;盐,适量;鸡精,适量;小葱,10g

黄瓜炒鸡蛋做法步骤

1.将小葱切成小段。

2.鸡蛋打入碗中，打散后放入小葱，搅拌均匀。

3.将黄瓜洗净切片备用。

4.平底锅放油，烧热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微成型的时候，用铲子搅成小块。

5.将鸡蛋块盛出备用。

6.不用放油了，直接将黄瓜片倒入平底锅中翻炒。

7.待黄瓜快要熟的时候，放入适量的盐，翻炒均匀。

8.倒入鸡蛋块，放适量的鸡精，搅拌均匀出锅即可。

做法小窍门

黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

黄瓜炒鸡蛋食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

黄瓜的营养价值

黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。