板粟红烧肉介绍：
主料：去皮板粟400克、五花肉200克
配料：生姜5片、八角4粒、桂皮1根、油50ML、盐2小勺、老抽1小勺、红糖25克、鸡精半小勺、小葱末适量
难度：初中水平
功效：益肾壮阳
美食类型：热菜
季节菜系：春季
板粟红烧肉讲解：
喜欢吃红烧肉的你会做板粟红烧肉吗？这道板粟红烧肉做法简单，营养更是没话说，小编现在就来告诉大家做这道板粟红烧肉，让你学会了可以和家人朋友一起分享健康美食。
板粟红烧肉的做法：
1.板粟去皮清净干净；
2.五花肉切成正方小块；
3.生姜切片，八角、桂皮洗净备用；
4.炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香；
5.转大火，下入五花肉，翻炒至断生；
6.加入一小勺老抽，翻炒上色；
7.加入板粟翻炒均匀；
8.加入大半锅水，下入红糖搅匀；
9.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟；
10.收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板粟与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。
板粟红烧肉怎么做小贴士：
1、酱油一定要用老抽，生抽的上色性没有老抽好；
2、老抽不能给太多，少之一分刚颜色不够，多之一分刚颜色偏黑，所以这个分量要自己掌握好，一般超市卖的红烧酱油之类的比较适合，成菜颜色偏红而不是偏黑，口感也偏甜，不用担心给多了太咸；
3、明油亮芡的诀窍在于糖色，如果有功夫，可以先用油煸炒冰糖，炒至焦糖色后，再加入其它材料烧制，但这个炒糖色的活儿，对于烹饪新手来说不是很好掌握，所以坨妈给出的偷懒的方法就是加入红糖，红糖更易上色，口感更厚重，唯一要注意的时，收水之后，最后锅内只剩下油和糖的时候，要不停翻炒使芡汁均匀浓稠，不然很容易结块和糊锅。