番茄鱼介绍：

主料：草鱼肉200克，番茄200克

配料：鸡蛋清半个，盐3克，料酒25克，淀粉25克，熟猪油500克（约耗50克），葱段10克，味精5克，清汤50克，水淀粉15克，香油5克

难度：新手尝试

功效：健胃消食

美食类型：热菜

季节菜系：春季

番茄鱼讲解：

今天为您讲解番茄鱼的做法，它是用嫩滑的鱼片和酸爽的番茄搭配做成的菜色，颜色亮眼，营养丰富，味道清香可口，很适合挑食的小朋友食用。番茄鱼怎么做？请看下面的详细教程讲解。

番茄鱼的做法步骤：

1、把草鱼肉洗净，片成长5厘米、宽2厘米的薄片，把鱼片放碗里，加鸡蛋清、盐1克、料酒10克和淀粉拌匀，待用。

2、番茄用沸水烫一下，去皮，切成大小与鱼片相近的块。

3、锅置火上，放熟猪油烧至六成热时，把鱼片下锅滑熟后，捞出控净油。

4、原锅留少许底油，复置火上烧热，先放入葱段煸出香味，再放入番茄略炒，加料酒15克、盐2克、味精、清汤，烧沸后放入鱼片，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。

健康美食小编温馨提示您：

1、滑鱼片时，油温不要太高，滑熟即可。

2、鱼片要挂匀糊。

番茄鱼的美食成品图：

番茄鱼不仅颜色可以吸引小朋友的眼球，味道更是开胃，让你不会再为小宝宝挑食而烦恼，那赶紧行动起来学会怎么做好吃的番茄鱼，让家人可以和你一起分享健康美食。