花菜的功效和作用？

花菜别称：花椰菜

花椰菜又称花菜、菜花或椰菜花，其富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。花椰菜食味鲜美，配以荤菜炒食或作汤，风味更佳，比较常见易做的菜有火腿烧花椰菜。其维生素C含量较高，是同等重量下的番茄的3.2倍。更加贵的是，花椰菜含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，其中含有的类黄酮可以组织胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，对保护血液有益。还可以补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃，防止感冒和坏血病。儿童食用有利健康成长，防止发育迟缓。一般人群均可食用，没有特殊禁忌。

孕妇能吃花菜吗？ 能吃

准妈妈花菜。因维他命B族、维C容易因受热损失，所以煮花菜要小心别煮太久，最好煮熟马上捞起来，用微波炉蒸花菜也是不错的做法。

产妇能吃花菜吗？ 能吃

月子里可以吃花菜。花菜茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦，花点工夫去除茎部坚硬纤维，然后再烹调食用吧。

哺乳期能吃花菜吗？ 能吃

哺乳妈妈可以吃花菜。花菜茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦，花点工夫去除茎部坚硬纤维，然后再烹调食用吧。

婴儿能吃花菜吗？ 能吃

要弄的很碎很烂，以免难以消化，煮成花菜粥也是一个很好的方法。