藜麦豆腐丸子介绍：

主料：老豆腐、藜麦、猪后腿肉

配料：小葱、芝麻香油、食盐

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

藜麦豆腐丸子讲解：

豆腐有老豆腐、嫩豆腐，品种多样，是餐桌最普通的食材。我有时不知道做什么菜时，第一念想就是买一块豆腐，经过变化总能成为餐桌最耀眼的那一道健康美食--藜麦豆腐丸子。

藜麦的做法：
1.藜麦放小碗里，加入适量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌几次沥掉水分。
2.砂锅内放入足量冷水，大火烧至锅里发出响声，洗净的藜麦放入锅中。
3.大火熬煮15分钟至藜麦熟表面开花，用漏勺将藜麦沥水捞出。

藜麦豆腐肉馅的做法：

1.老豆腐放入碗中，用擀面杖压制。
2.把老豆腐捣压成豆腐泥。
3.猪后腿肉先用刀切成薄片，再剁成末。
4.猪肉末放入豆腐泥中。
5.沥干水分的熟藜麦同样放入豆腐泥中。

6.用筷子朝一个方向搅拌，使三种食材搅拌均匀。

7.碗中加入适量食盐。
8.小葱洗净切成葱花。
9.葱花放入碗中，并淋入几滴芝麻香油。
10.用筷子朝一个方向搅拌，使食材与调味料混合均匀。

藜麦豆腐丸子的做法：
1.右手用少量冷水蘸湿，抓取少量调好的豆腐馅在手心里。
2.右手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把右手竖立，弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，藜麦豆腐酱就会从虎口处挤出，把豆腐酱重新放回手掌心，反复挤出几次形成一个紧实的豆腐丸子。
3.用左手把右手虎口处的豆腐丸子取下。
4.所有做好的豆腐丸子。

藜麦豆腐丸子的蒸制与装碗：
1.做好的豆腐丸子分散摆放在盘子里。
2.用勺子舀入适量鸡汤。
3.把盘子放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸制8分钟，至豆腐丸子熟。
4.青菜叶和胡萝卜片放入开水锅中焯烫一下，控水捞出。
5.把豆腐丸子、青菜、胡萝卜片放入碗中，舀入鸡汤即可。

剩下一半选择了油炸的方式，尝试一下不同口感～
藜麦豆腐丸子的油炸做法：
1.锅里放入适量食用油，大火烧至七八成热，放入做好的豆腐丸子炸制。
2.炸至豆腐丸子表面呈金黄色。
3.控油捞出。

上面看到了藜麦豆腐丸子一物两吃的做法，下面小编还为大家推荐一道丸子的美食：双味煎丸子