菠萝芯酸辣带子介绍：

主料：带子螺4个、红葱1个、菠萝芯1条、红辣椒1个

配料：蒜蓉10克、盐1克、料酒5克、鱼露5克、生抽5克、白糖2克、食用油10克

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：西餐

菠萝芯酸辣带子讲解：

小编今天推荐的这道菠萝芯酸辣带子所用到的菠萝芯是取自菠萝中间的硬梗，菠萝芯本身味道不明显，但口感很爽脆，将菠萝当成零食时，可以将菠萝芯单独留下，下面大家就跟着小编我一起来做这道健康美味菠萝芯酸辣带子。

菠萝芯酸辣带子做法：

1、带子用刀撬开外壳，外壳一半丢弃，一半留用。

2、清理出带子的肠子和黑色围边。

3、清洗干净外壳，将处理好的带子放回到壳内备用。

4、把红葱去掉外层的枯皮，用刀切成碎丁，红辣椒也切成细丁，菠萝芯也切成细丁。

5、将三丁放入碗内，加入蒜蓉混合，调入盐、生抽、鱼露、白糖、食用油拌匀成酱汁。

6、把调好的酱汁淋到处理好的带子上，腌制5分钟。

7、最后送入上汽蒸锅蒸3分钟即可。

小贴士：

1、切记把地菠萝当成水果食用时，削皮之后，一定要记得把表面的黑结子去除干净，这些黑结子使人容易过敏；另外，菠萝的果肉需要放在盐水中浸泡片刻才能食用，这可以减少菠萝对人体的刺激，并可以增加甜度。

2、蒸带子的时间不宜太长，时间太长，带子会严重缩水并且影响口感，所以一定要用旺火快蒸。

3、带子的肠子裙边要整理干净，以免沙子嗑口。

4、红葱长得很像小洋葱，属于洋葱家族的一个变种，甜味较足，清香并有少许辛辣味，是东南亚食谱中不可或缺的调料之一。

5、鱼露兼具盐、醋、糖、酱油之味，并且有很明显的海洋气息，也是东南亚食谱中必不可少的重要调料，与肉类、海鲜搭配，有画龙点睛之妙，一般在大型超市的进口食品柜都可以买得到。

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