四川泡菜介绍：

主料：清水或凉白开：4升,陶瓷坛：1个

配料：辣椒：若干,老姜：50克,花椒：30克,盐：300克,料酒：50克,洗净晾干的蔬菜：若干

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：川菜

四川泡菜讲解：

四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

四川泡菜的做法制作步骤:

1、将陶瓷做的泡菜坛子洗净晾干，加清水或者冷开水入坛；再分别加洗净的辣椒、老姜、花椒、料酒和盐制成泡菜水。

2、再往坛中加各种洗净晾干水分的蔬菜即可。盐的加入量根据加蔬菜的多少而定；一般泡24-48小时即可捞出食用；最长不要超过15开，否则就会过咸或者过酸。

3、泡菜捞出可直接食用，也可加辣椒油、味精等稍做调味，还可以下锅炒肉、做汤等，用途非常广泛。

四川泡菜怎么做？四川泡菜如何做？请看上面的详细教程讲解。