冬至饺子是汉族风俗，如今已经流行于全国大部地区，北方人一直有冬至吃饺子的习俗。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”羊肉又是冬季御寒第一佳品，所以很多北方人冬至比较喜欢吃羊肉饺子，这也是北方人家的冬至家宴首选!今天给大家分享的冬至饺子的各种做法整合，有素馅饺子，荤馅饺子等等。

包饺子的技巧：

包饺子的时候，左手那好饺子皮，最好是圆的，把饺子馅放在中间，我们将就皮薄馅大，但是不要太大，保证包的时候饺子皮啮合处不要夹杂这馅。把饺子馅放好后，由下往上的对折，先把中间粘到一起，如果不够粘的话，在捏合处放点水(千万不要放胶水呀，嘻嘻)之后把饺子的一侧由下往上的粘到一起就好了。

冬至饺子怎么吃最健康：

在这个冬至大如年的节气里，吃饺子是我们的老传统，同时，老话也说“好吃不过饺子”，在这个重要的节气，吃饺子有一种说法是为了纪念名医张仲景，感谢他在冬天用羊肉、辣椒和驱寒的药材熬制“娇耳汤”治疗人们的耳朵冻疮，所以，现在一些地区，还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的顺口溜儿。

通常饺子馅料有荤有素，这种合理营养搭配，能起到进补养生的作用。除了必须的肉类和蔬菜，大蒜等调味料也能起到提高肌体抵抗力的作用。

冬至饺子的来历：

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。详情可以参考冬至吃饺子的由来：http://www.jucanw.com/mszx/mszx/2593.html