鳕鱼又叫明太鱼，就一根主刺，剩下都是蒜瓣肉，晒干后撕着吃也别有风味。朝鲜人最爱吃这个鱼。这个鱼的特点是在卖的时候都是没有头的，据说头部有寄生虫，道听途说不以为准啊。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，因此鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一

鳕鱼营养价值

1. 鳕鱼 含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

鳕鱼的适用人群

一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。