五花肉就是瘦肉和肥瘦连在一起的肉，有些人只喜欢食用瘦肉，岂不知五花肉吃起来更加的有肉香，在炒的过程中肥肉中的油脂已被榨出，吃起来不仅不会油腻，而且五花肉比瘦肉更有营养价值，含有人体必要的脂肪酸

五花肉的适用人群

一般人都可食用

适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

五花肉的营养功效

五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。