豇豆含有蛋白质、脂肪等多种微量元素，经常食用能健脾开胃，豇豆的食用方式很多煎汤、煮食或炒肉均可，豇豆还能用来煲粥，营养美味。豇豆还有很高的药用价值，经常被用来做药膳，治疗脾胃湿寒等症

如何挑选豇豆

在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

豇豆怎么容易煮烂

将豇豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。