芝士是奶酪的一种称谓，有很多种味道的芝士，用来搭配不同的吃法，口感都是大有不同的，吃起来也是风味十足，西方人相对比较的喜欢食用，中国有很多人接受不了这种味道，不过对于喜欢它的人，可以用来制作各种的美味，下面小编就为大家隆重的介绍一下有关芝士的吃法吧!

生芝士的做法

把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生芝士就制做成功了。大多人都在行囊中放几块芝士，以防不测，备以充饥解渴。

熟芝士的做法

熟芝士的做法与生芝士的做法略有不同。制做熟芝士时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。芝士做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。