炒面是中国的传统的面食小吃，制作起来简单快捷深受人们的喜爱，尤其是上班族，在下班的时候，没有太多的时间自己做饭，常常会带一份炒面吃，不仅美味，还能抵挡饥饿，有好多是熟面直接炒制的，所以非常的方便，不过还有更多的炒面的做法，一起来看看吧!

炒面的制作小技巧

1、用来做炒面的面条不能太细，最好选用略粗一些的面条，这样做出来无论是外形还是口感都会好一些;

2、煮面条时火不要太大，让锅内的水保持微沸的状态即可;

3、用于炒面的面条不要煮得太烂，因为还要再下锅炒，煮得太烂会影响口感;面条过凉捞出后如不能及时下锅炒可淋入少许油拌匀，以免粘连在一起;炒面条时如果觉得太干可加入少许的水，当然加入鲜汤会更好。