扣肉是惠州的菜肴，色泽看起来金黄，香气宜人，吃起来更是比较的糯，肉香而不腻，通常在喜宴上经常的能吃的到，非常的深受大众的欢迎了，制作起来工序有点复杂，不过如此的美味，费点时间是很值得等待的，下面我们就一起来看下更多有关扣肉的吃法吧!

扣肉怎么蒸烂?

先整块肉洗净，放油盐爆锅，加糖多少根据你个人的喜好，主要是为了给肉上色用，上色之后捞出放边上冷却，如果为了省时间放入冰柜的恒温快，冷却后拿出切片，容易成型，最后放好其他调料入锅蒸煮即可，平常饭锅要4个小时左右，如果用高压锅半个小时即可。

扣肉怎样才是熟了

可以用筷子轻轻的插一下，如果插一下就能插进肉里，说明已经熟了。