说到国宴，大家比较熟悉的应该就是淮阳名菜“红烧狮子头”了，它的出镜率很高，而且制作相对简单，营养也非常丰富。那么今天多多就来，为大家分享这道开国第一宴的名菜，“红烧狮子头”的家庭做法。

首先我们把三分肥，七分瘦的五花肉切成米粒大小的丁，【如果嫌麻烦，直接用肉馅也可以】，接着切适量的葱姜末，马蹄切丁，【如果没有马蹄，用藕丁代替也可以】。

①肉馅调口:盆中放入肉馅，少许的盐，味精，料酒，胡椒粉，十三香，生抽，葱姜末搅拌均匀，再放入一个鸡蛋，少许的玉米淀粉摔打上劲，接着团丸子，一般是四两一个即可。

②炸制定型:起锅烧油，油温五成热，我们把团好的丸子，依次放入锅中，炸制定型，表皮金黄捞出即可。

③调汤:锅留底油，下入葱花，姜片炒香后，放入少许的蚝油，烹入料酒，生抽，下入适量的开水，少许的盐，味精，调味。

④蒸制:接下来，我们将炸好的丸子放入碗里，把调好的汤也倒在碗中，蒸锅上汽，蒸制45分钟左右，即可。【如果直接煮制，时间太长，容易把丸子煮散，所以改为蒸制】

⑤我们把蒸好的丸子捞出来，把原汤，倒入锅中，打去料渣，用适量的水淀粉勾芡，把汤汁浇在丸子上就可以了。可以用小油菜，或者西蓝花围边点缀一下，效果更好。

至此，一道醇香味浓，肥而不腻，肉质鲜嫩的国宴名菜“红烧狮子头”这就做好了。喜欢的朋友们，赶紧在家里试着做一下吧！

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