竹荪别名：

竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签

竹荪营养优势：

粗蛋白、粗脂肪 、碳水化合物、多种氨基酸

竹荪介绍：

竹荪是什么？

竹荪是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。

竹荪的营养价值：

1.竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2竹荪中的有效成分，能保护肝脏，减少腹壁脂肪堆积，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3.竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4.云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

不适合食用竹荪的人群：

1.竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。

2.在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。

竹荪的相宜饮食：

1.鸡腿菇：提高营养素的吸收率

2.百合：润肺止咳

竹荪怎么吃？

竹荪宜用淡盐水泡发，并剪去菌盖头以去怪味。

如何选购竹荪？

选购时应尽量挑形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。 太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽。

怎样保存竹荪？

竹荪的存储真空是最好的保存方式，如果是散装的建议太阳晒干后再保存 。