韭菜和猪肝一起做，益血补肝、明目，补气健脾，快来试试吧

韭菜炒猪肝具有益血补肝、明目等功效，适用于血虚萎黄、贫血、慢材料肝炎等功效。来跟小编看一下制作方法吧。

制作用料：猪肝适量、韭菜半斤、葱姜少许、洋葱少许、红椒少许、盐一勺、鸡精一勺、老抽少许、生抽一勺、花生油适量.

制作方法：猪肝洗净切片，用清水淘洗几遍，控干水份。放入适量的盐、料酒、一点点老抽和鸡精，还有葱姜丝腌渍一会儿入味。韭菜、洋葱、洗净切段，葱姜、红椒切丝锅烧热倒入适量花生油下入葱姜煸炒一下，把猪肝倒入锅中翻炒片刻，接着洋葱倒入锅中翻炒最后下入韭菜加少许盐和生抽、鸡精快速翻炒均匀后即可出锅装盘了。

健康小贴士：韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有养肝明目，补气健脾之功效。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。