今天小编为您讲解既能补气血，又能滋阴降火的食物，请看下面的详细讲解。

今天，我向我的朋友推荐一道非常美味的饭菜。它的主角是鸭肉。虽多生于水，性寒，但与其他成分巧妙搭配，既能补气血，又能滋阴降火，滋而不腻，温而不燥，适宜春季消费。这道菜是姜鸭。

自制版的姜鸭很简单，一些配料可以简化。比如没有药膳，可以不做，但这是一道菜的灵魂。姜和芝麻油是绝对必要的。姜鸭、鸭肉对于大块，将它们放入锅中焯一下，然后用血和泡沫清洗。大量姜片先用芝麻炒香，再将鸭肉拌炒，最后加入米酒煮至熟。成品姜不会辣，鸭皮酥脆嫩。

香油的香气，完美的融合在一起，回味无穷。此外，生姜具有散寒解体的作用，香油具有养血、润肠、滋补营养的作用。寒冷的雨季来临时，经常吃是很好的。上香锅，你有一块，我有一块，你吃的越多越香越过瘾；雨季快到了，这道菜千万不要错过！美味又营养，经常吃会让你的身体更轻松，更不容易生病。

鸭肉是用这两种材料炖的，所以味道鲜美，营养丰富，尤其是在春天。

材料：鸭肉1000克、豆腐干260克材料：香油200ml、米酒300ml、姜200g、料酒20ml、八角2个、干辣椒3个、生抽30ML、盐5g

准备步骤：

1：准备半只新鲜鸭子。雨季来临，这道菜千万不要错过！美味又营养，经常吃会让你的身体更轻松，更不容易生病

2：切成大块，洗净放入大碗中，加入料酒，姜片，浸泡1小时，中间换水2~3次。雨季来临，这道菜千万不要错过！美味营养，常食易身体，少生病

3：将鸭肉浸泡在血中，放入冷水锅中，加入姜片，料酒，焯5分钟左右，捞出用温水洗净沥干。

4：准备好豆腐干、香油、米酒。

5：生姜洗净切片；豆干洗干净，切成三角形；

6：砂锅烧热，倒入香油，姜片，用中低火慢慢煎至姜片起皱变褐色。

7：加入鸭肉，再翻炒3分钟左右。

8：加入八角，干辣椒，淋上酱油，翻炒1分钟。

9：加入米酒和一碗水。

10：大火烧开汤汁，转中小火，炖40分钟。

11：待鸭肉7熟后，放入干豆腐丁，翻面再炖。

12：炖约20分钟。当鸭肉酥脆时，加盐调味。

13：最后将汤汁收少许，撒上葱花装饰即可上桌。