相信一提到健康美食--芥末，大家都会觉得很刺激，眼泪不听使唤的直流，那现在小编就来告诉您芥末怎么吃更健康美味？芥末怎么做更好吃？

健康美味芥末的做法大全：

一、芥末白菜墩

食材：大白菜500克，白糖10克，芥末100克，白醋5克，精盐20克，香油10克

做法：

1、将大白菜择洗干净，去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩，下入开水中焯一下，控净水待用。

2、将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油。

3、将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上，置于屋内暖和的地方，隔天取出，码盘，即可食用。

PS：焯白菜墩时，为使其下锅不散，最好事先用线捆一下，以保持成菜的美观。

特点：此菜脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解腻通气之效，为冬春两季的时令佳肴。

二、芥末菠菜

食材：菠菜、芥末、胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、蚝油、味精

1、将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。

2、将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。

3、粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。

4、取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、蚝油、味精、搅拌均匀。

5、将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。

特点：此菜色泽悦目，可增加食欲，也是极佳的下酒小菜。菠菜营养丰富，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，是为养颜佳品；胡萝卜也含有丰富的胡萝卜素，常吃可增强人体免疫力。

看了上面芥末的做法大全，你学会了吗？是不是让你更加爱上它呢？