想要做出不苦的凉拌苦瓜，在食才上面有一定的讲究，要选那种纹路比较少修长的青苦瓜

凉拌苦瓜制作方式：

先用沸腾的盐水!先煮3分钟，就会没那么苦。

放入适量的耗油，这个非常管用哦!

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。

水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

冰镇去苦法：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。

凉拌苦瓜成品图：