马齿苋别名：

马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜

马齿苋营养优势：

马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等各种维生素。

马齿苋介绍：

马齿苋，是一种草本植物，想必大家都见过，马齿苋不是普通的植物，不仅仅可以做成美味菜肴，还具有药用价值，全草都可使用，有清热利湿，消炎，解毒、止渴，利尿的作用，对脑细胞膜和眼细胞膜尤为重要。

马齿苋的功效与作用

1、清热除火，解酒，止泄，消炎止痛

2、增强心肌功能

3、防治心脏病

4、降压效果

5、降血糖作用，保护胃黏膜

6、美容、减肥作用

7、马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药

马齿苋的营养价值

马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；

维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

如何挑选马齿苋

气微，味微酸而带粘性。以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳。

马齿苋的制作技巧

1.治血痢可取马齿苋二大把(切)，加梗米适量共煮粥，不放盐、醋，空腹淡食

2.凡血热崩漏者，可与茜草、蒲黄等配伍;若尿血、便血、痔血等，则可单味内服

3.可治带下，可配黄柏、棒白皮等

4.可治淋证，可配石韦、车前子等

5.治湿疮，可与白矾、儿茶等同用

6.治急性湿疹，可与苦参、大黄等配伍

马齿苋的食用方法

马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。

我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。