雪里蕻别名：

雪菜、春不老、霜不老、香青菜

雪里蕻营养优势：

每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。

雪里蕻介绍：

雪里蕻，又名雪里红，相信大家都吃过，因为在超市里有很多以雪里蕻为原料的腌制咸菜，非常好吃，雪里蕻不仅好吃还具有一定的药用价值，经常吃雪里蕻对牙疼、痔疮等有一定的疗效，有关史料记载，雪里蕻还可以治疗跌打损伤是民间常用的草药。

雪里蕻的食疗功效

1、醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

2、解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

4、明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

雪里蕻的食用功效

解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

雪里蕻的营养功效

1、雪里蕻能够起到解毒消肿的作用，除此之外，它还能够开胃助消化，起到温中利气的作用。

2、它可以治疗失聪和便秘等病症。雪菜还能够起到减肥的作用，它能够让积存的废弃物排除体外，使得身体变得更为清爽和干净。 3、它还可以补充身体所需的维生素和矿物质，激发身体的原动力，起到促进胃部消化和吸收的作用，提高减肥的效率。 4、同还可以起到抗衰老的作用。

雪里蕻的禁忌人群

高血压患者尽量少吃。

雪里蕻的保健食谱

1、清炒雪里红：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。

此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。

2、雪里红炒百合：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。