瓠瓜别名：

葫芦、瓠子、扁蒲、葫芦、夜开花

瓠瓜营养优势：

瓠瓜食部:每100g含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素40μg、硫 胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49μg等

瓠瓜介绍：

瓠瓜，相信很多人都不知道什么是瓠瓜，它是属于葫芦科的一种植物，瓠瓜的幼果可以吃，口感很好，入口细腻香甜，营养也很丰富大多人们都喜欢煮着吃，味道是很棒的。瓠瓜的果实成熟变老了以后就不能吃了，但是可以做成容器，也就是传说中的瓢。

瓠瓜的功效与作用：

1、清热利尿、除烦止渴

2、;润肺止咳、消肿散结

怎样挑选瓠瓜：

1、葫芦要干透、型好、芯正;要有坠手的感觉，葫芦越重密度越高，所以葫芦的生长期要长;

2、撮一下葫芦应当有圆润光滑的手感;里子要糠，有厚度，跟海绵垫似的有弹性;葫芦的皮色应该干净，必须没有一点瑕疵，要像水一样干净;

3、皮色惨白的葫芦千万不能要，因为葫芦肯定用药水浸泡过

瓠瓜的制作技巧：

1.葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。

2.葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。

3.烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

4.苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先挑出来而弃之不要。

瓠瓜的保存方法：

应该是当天买当天吃完，在冰箱内可保持1-2天。