海蜇别名：

海蜇

海蜇营养优势：

海蜇介绍：

海蜇的营养价值：

海蜇中含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；它所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；而且海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

海蜇按产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好，个大，浅黄色，水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，牙碜；棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘，色白个小，比较脆嫩，质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。

不适合吃海蜇的人群：

脾胃虚寒者忌食。

海蜇的相宜饮食：

醋：祛寒解毒，保鲜提味。

木耳(干) ：润肠美肤，嫩白降压

海蜇的相忌饮食：

白糖：容易变质。

如何选购海蜇？

1、首先，要观察外表颜色。优质的海蜇皮呈白色或黄色，有光泽，无红衣、红斑和泥沙。

2、其次，是闻闻是否有腥臭味，凡用盐和矾加工成的海蜇皮无奇臭气味。

3、再次，将海蜇皮揉开来，质地坚韧的为佳。