四川担担面介绍：

主料：瘦猪肉馅适中，手擀面条一斤

配料：芽菜一小袋，熟的花生米和黄豆，生菜叶2～3片，白芝麻一小把, 红油材料：干辣椒一碗，白芝麻一把，植物油，辣椒面三大勺，花椒一勺子,咸盐一勺，生抽两大勺，耗油一勺，十三香一勺，香油一勺，花椒粉，白砂糖

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：川菜

四川担担面讲解：

担担面是四川的名面点之一。担担面怎么做呢？四川担担面的做法是怎么样的呢？我们快随健康美食小编一起去看看如何做四川担担面吧！

四川担担面的做法：

1、锅内加入植物油，凉油下花椒和辣椒碎，这样辣椒不容易糊，炒出香味即可。

2、炒香以后倒入碗里，把辣椒和花椒用勺子捞出。

3、捞出来用擀面杖再次擀碎。

4、重新添点新的植物油，加热放凉。

5、弄碎的花椒和辣椒碎还有辣椒面放入凉油内。

6、搅拌后，再把放凉的植物油和炒香加了辣椒面的植物油混合，再放入剪好的辣椒对，加入咸盐，花椒粉和白芝麻搅拌均匀即可。

面和酱料的做法：

1、准备食材，面条，猪肉馅，生菜，豆芽，熟的花生米和黄豆，红油。

2、水开了以后，上面铺一层笼屉布，准备蒸面条。

3、把面条平铺在笼屉布上，蒸10分钟。

4、蒸好的面，稍微放凉一下，用手轻轻地松一下，不要让面黏在一起。

5、自己剁肉馅，或者是买来现成的瘦肉肉馅，锅里加一点植物油，开始炒肉末，变色以后开始加调料。

6、加入红油，芽菜，生抽，咸盐，鸡精，把肉馅炒好备用。

7、开始煮面，水半开的时候下面，水沸腾把面捞出，最后把生菜焯一下水就好了。

8、面和生菜捞出，备用。

9、开始配酱料，红油，生抽，黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，咸盐一小勺，白砂糖两小勺，搅拌均匀。

10、最后放上焯过水的豆芽，浇上肉酱，和红油酱料，撒上熟的花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻，葱碎就做好了。

亲们，你们学会了这道四川有名的面点--担担面了吗？