合页白菜介绍：

主料：白菜中层帮500克，海米25克，去皮五花肉200克

配料：盐2克，花椒水5克，味精3克，葱姜末各3克，水淀粉15克，香油5克，香菜末5克

难度：初中水平

功效：健胃消食

美食类型：小吃

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

合页白菜讲解：

合页白菜形状美观、鲜嫩可口。是白菜的又一特色吃法，适合全家人四季食用。现在地铺行网小编就来告诉您如何做这道合页白菜。

合页白菜的做法步骤：

1、将白菜中层帮洗净，顺切成1．5厘米宽的块，放入沸水锅内烫一下捞出，放冷水中过凉，改刀切成“合页片”(即两片中问连接)。

2、海米放温水里泡软。

3、将去皮五花肉剁成末放在碗里，加入盐、花椒水、味精、葱姜末和海米，搅拌均匀成肉馅。

4、将肉馅分别酿入切好的白菜合页片中间，码在碗里，上屉蒸8分钟取出。

5、把碗里的汤汁滗入锅内，再把白菜扣在盘内并摆好.

6、把锅内的汤汁烧沸后，用水淀粉勾芡，浇在白菜上，再淋上香油、撒上香菜末即成。