椒麻鸡介绍：

主料：童子鸡

配料：生姜,香葱

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：川菜

椒麻鸡讲解：

椒麻鸡的介绍

这是一道非常有名的川菜，且做法相对简单，由于辣椒和麻椒的使得菜肴又麻又辣吃起来非常的刺激，过年时节不仅寓意红火更寓意着热闹，辣椒和麻椒的量根据个人口味调节

椒麻鸡的做法

1、准备好原材料。

2、生姜切成片、香葱葱头切成段。

3、童子鸡清理干净，冷水入锅，锅里加入适量料酒，放入葱段和姜片，大火烧开，开后撇去浮沫，然后小火焖煮20分钟左右，直到煮熟。

4、花椒稍微切一下，不用切太碎，将花椒籽能清理掉的尽量清理掉。

5、葱叶切成葱花、香菜杆切碎，香菜叶留着备用。

6、锅里加入植物油烧到八成热。

7、将香菜杆放下面，花椒放上面，加入适量盐，将热油淋入，淋进去后迅速搅拌均匀。

8、加入自制麻辣红油和适量酱油，搅拌均匀，自制麻辣红油的做法我博客里能找到。

9、将煮好的鸡肉用手撕开，去掉骨头，然后用刀切开鸡皮成小片。

10、将香菜叶放入容器下面，然后码放好鸡肉，倒入适量鸡汤。因为觉得稍微油腻，所以下面垫一些香菜叶，吃的时候好解腻。淋上做好的椒麻汁即可

椒麻鸡成品美食图

椒麻鸡的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起亲手做一做你的椒麻鸡吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园!