肥肠香香锅介绍：

主料：肥肠

配料：青红辣椒，冬笋，胡萝卜，洋葱，姜蒜，白糖，少许白酒和鸡精

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

肥肠香香锅讲解：

肥肠香香锅的介绍

该过年了，家家都在准备制作各色菜肴的食材，肥肠是许多人家的必需品，吃起来香嫩豪放，但是也不乏人不喜欢其气味儿过大，炒的时候可以多放点辣椒，这样吃起来香辣可口，可以稍稍遮盖气味

肥肠香香锅的做法

1.大肠在流水的辅助下翻面，除掉附在肠壁上的脂肪和杂物，内外仔细洗干净。清水泡10分钟，换两次水。

2.青红辣椒，冬笋，胡萝卜，洋葱，姜蒜切片备用。葱切段。

3.大肠加水和姜片煮开飞水，换水后加卤料卤1小时左右捞起切斜刀段备用。

4.油锅爆香姜蒜葱白干辣椒，下豆豉和豆瓣酱炒出红油，倒入香锅配菜翻炒，先下冬笋和辣椒，最后加芹菜。

5.倒入肥肠翻炒，加入白糖，少许白酒和鸡精炒匀。

6.撒入炒熟芝麻，炒匀，转入小干锅，趁热吃。

肥肠香香锅成品美食图

美食小贴士

1.上面提到过，大肠一定要翻出来仔细洗，如果买来的很不干净，用盐反复抓内肠，把脏东西洗干净。否则就是吃臭臭锅了。触目惊心的肠内脂肪，都拉掉，我们这个世代不缺油水，要吃健康肉肉。

2.卤料按自己喜欢的味道配，我们家常用卤料就是这十几味。卤之前肥肠飞水可以在此帮助除去异味。卤过的肥肠基本只有香味了，我趁热偷吃了不少。嘿嘿。

肥肠香香锅的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起亲手做一做你的肥肠香香锅吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园!