红烧大黄鱼介绍：
主料：大黄鱼。五花肉。
配料：彩椒。胡萝卜。香葱。生抽。老抽。葱。姜。花椒。大料。料酒。香菇。
难度：初级入门
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季
红烧大黄鱼讲解：
红烧大黄鱼，味道鲜美。鱼肉吹弹可破。外酥里嫩。做法看似复杂其实很简单哦。红烧大黄鱼怎么做好吃？请看下面地铺行网小编巧妇的红烧大黄鱼的做法讲解。
- 烹饪难度：简单
- 烹饪时间：一小时
- 烹饪工艺：炖
- 菜品口味：咸鲜
- 用料：主料。大黄鱼。五花肉。辅料。彩椒。胡萝卜。香葱。生抽。老抽。葱。姜。花椒。大料。料酒。香菇。
红烧大黄鱼
第一步大黄鱼1条收拾干净，两侧各划3刀。 五花肉、香菇、胡萝卜、彩椒切丁，香葱切碎
第二步姜切丝，将料酒倒入处理好的鱼中腌制半个小时
第三步半个小时后把鱼拿出来用厨房纸巾擦干
第四步锅中放油，将油烧到7分热的时候改中火放入鱼，刚放进去时不要翻动，待一分钟以后轻轻滑动煎锅
第五步轻轻将鱼翻面，两侧煎至定型后盛出
第六步然后将火改成大火。放入花椒大料炒至爆香。
第七步爆香后加入葱段姜片翻炒后将五花肉和香菇倒入锅中煸炒
第八步加入生抽
第九步加入老抽
第十步再加一大碗清水烧开
第十一步汤开后加入煎好的鱼
第十二步中途加盐搅拌均匀
第十三步中火炖至快要收汁时加入彩椒
第十四步汤汁收至粘稠的时候就可以过火出锅装盘，撒上少许葱花就可以吃了哦。
