豆腐脑的做法和配方介绍：

主料：干黄豆，内脂

配料：紫菜，虾皮，香菜，生粉

难度：初中水平

功效：补钙回春,骨科食疗

美食类型：饮品

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

豆腐脑的做法和配方讲解：

小时候最爱吃的一道街边小食，今天尝试了一下自己做出来了，很开心，现在地铺行网小编巧妇分享一下豆腐脑的做法和配方。

• 烹饪难度：中等
• 烹饪时间：30分钟
• 烹饪工艺：其他
• 菜品口味：清香
• 用料：干黄豆，内脂，紫菜，虾皮，香菜，生粉

豆腐脑的做法和配方

第一步老妈从老家背回来一袋非转基因黄豆，今天正好用上，豆子要提前一晚泡水，我用了150克干豆，泡好以后差不多320克

第二步320克的黄豆加了1200ml的水，用料理机打碎，然后过滤2遍

第三步豆子过滤以后，煮二十分钟

第四步准备一袋内脂，倒出2-3克，用一点点凉水搅拌均匀，倒进一个容器里，豆浆煮好以后稍微晾一分钟，然后倒进放内脂的容器里，把表面的浮沫弄掉，就可以静置一旁了

第五步15-20分钟就凝固好了

第六步用生抽，紫菜，虾米熬一锅汤，生粉勾芡，撒一些香菜就完成了