红烧童子鸡介绍：

主料：童子鸡一只

配料：酱油 糯米酒 八角 桂皮 胡椒 辣椒干 香叶 草果 蒜片 姜片

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

红烧童子鸡讲解：

红烧童子鸡的做法：

1.活鸡宰杀,脱毛,去内脏.

2.切2厘米块状.

3.生粉少许,酱油少许放入鸡块中拌均匀.

4.将鸡块滑油,之后倒入锅中 ,砂锅最佳,加八角 桂皮 胡椒 辣椒干 香叶 草果 蒜片 姜片 . 酱油1两, 味精少许, 糯米酒 1两 加清水至鸡块面上即可,烧5分钟左右即成菜