水煮肉片介绍：

主料：半肥肉：200克

配料：植物油：50克,生菜：100克,葱：2棵,生姜：10克,大蒜：3瓣,花椒面：10克,豆瓣酱：40克,酱油：10克,料酒：5克,淀粉：10克,食盐：5克,辣椒面：5克

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

水煮肉片讲解：

地铺行网的水煮肉片当然不是用水煮熟的肉片，因油汤多而得名。特点是红汤白肉，麻辣葱香；上桌时还滋滋冒油，让人食欲大增。现提供水煮肉片的做法如下。

水煮肉片的制作步骤:

1、肉切片,用酱油、食盐、淀粉,料酒拌合腌10分钟。葱切4厘米段，姜切丝。

2、锅里倒油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香; 下生菜炒至断生装入碗内。

3、锅洗干净，另放油烧至三成热，下豆瓣炒香至油呈红色，加鲜汤、酱油、味精烧沸，将肉片抖散放入锅内，煮沸3分钟，起锅装入碗内，盖在蔬菜上，再撒上花椒粉、辣椒粉。