酱炒肉三丁介绍：

主料：猪肉：200g,红萝卜：1个,土豆：1个,黄瓜：1根

配料：淀粉：适量,生抽：适量,黄酒：适量,盐：适量,糖：适量,甜面酱：适量,葱末：适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

酱炒肉三丁讲解：

地铺行网的酱炒肉三丁这道菜中所谓的“三丁”就是将三种材料切成丁状，加入豆瓣酱炒制而成，口味咸鲜，色泽诱人，很下饭的一道家常菜。

酱炒肉三丁的制作步骤:

1、土豆、红萝卜去皮清洗干净。

2、猪肉切丁，分别放入黄酒、生抽、食用油、淀粉抓匀。

3、提前调制碗汁：甜面酱、糖、少许盐、生抽、黄酒、淀粉搅拌均匀即可。

4、土豆、黄瓜、红萝卜也分别切丁。

5、锅中倒油，放入猪肉丁滑透，盛出备用。

6、土豆、红萝卜用油煸透盛出备用。

7、锅中留点底油，葱末爆香，放入碗汁，酱出香味后分别放入肉丁、土豆丁、红萝卜丁、黄瓜丁继续煸炒片刻关火即可。

烹饪小贴士:

土豆切好丁后最好立即浸在水里，否则会变黑，影响菜的颜色。

放入碗汁后一定要煸炒出酱的香味后再放入菜，这样炒出来的肉三丁才会酱香味十足。

盐少放，甜面酱本身是有咸度的。