韭黄肉丝介绍：

主料：猪肉：200克,韭黄：100克

配料：酱油：5毫升,淀粉：3克,精盐：5克,醋：8毫升,r汤（或者水）：30毫升,植物油：50毫升,味精：1克

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

韭黄肉丝讲解：

制作步骤：

1、韭黄整理择洗干净切成约3厘米长的节。

2、将肥瘦比为2：8的猪肉切成约0.3厘米粗的丝，放入碗内加少量盐、水豆粉拌匀。

3、将酱油、醋、水豆粉、味精、鲜汤调成芡汁。

4、炒锅置旺火上烧热放入油，烧至六成油温时，放入肉丝炒散，放入韭黄炒匀，倒入芡汁，待收汁后装盘即成。

烹饪小贴士：

韭黄下锅不宜久炒，保持嫩脆和清香。韭黄肉丝放醋后，略带酸味。