凉拌竹笋介绍：

主料：竹笋1斤、麻辣花生2勺

配料：精盐、白糖、香醋、豉油1勺、辣红油、葡萄籽油

难度：新手尝试

功效：

美食类型：凉菜

季节菜系：春季

凉拌竹笋讲解：

小编今天推荐的这道凉拌竹笋味道鲜美，营养价值高，笋中含有丰富的营养素，更含有多种人体所需的氨基酸。凉拌竹笋是一道特别适合春天滋补的健康美食。

凉拌竹笋的做法：

1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；

2.锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；

3.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用；

4.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

凉拌竹笋的成品美食图：

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